Responsable Fabrication

Directement rattaché(e) à notre PDG, vous travaillez en étroite collaboration avec les différents services de l’entreprise : Collecte, Commercial, Qualité, Maintenance, Conditionnement…

Vous réalisez la planification industrielle et l’ordonnancement de production, en vous adaptant en permanence aux volumes de lait reçus et aux commandes.

Vous garantissez le respect des procédures (fabrication, qualité, traçabilité, hygiène et sécurité alimentaire…) et vous optimisez les process de production.

Pour ce faire, vous encadrez et vous accompagnez 2 équipes de production (de 5 H à 20 H) représentant une vingtaine de personnes.

Vous supervisez ainsi le cycle de fabrication, de la réception du lait au produit fini : pasteurisation ou réchauffage (production en lait cru), caillage, moulage (essentiellement manuel), affinage…

Le service Conditionnement prend ensuite le relais pour réaliser l’emballage.

Vous tirez le meilleur parti d’un outil industriel neuf, évolutif et parfaitement adapté à notre métier.

Professionnel(le) confirmé(e) de l’industrie agro-alimentaire et idéalement du frais, vous avez atteint le niveau d’un(e) Ingénieur, apte à maîtriser la complexité d’une matière première noble et vivante (lait de chèvre Bio…).

Vous justifiez d’une expérience de l’encadrement de production, idéalement dans le cadre d’une filière agro-industrielle intégrée, demandant une forte adaptabilité pour traiter des volumes aléatoires, dépendant de l’élevage.

Vous avez ainsi la capacité à appréhender un environnement complexe, qui fait sa richesse, et à viser l’excellence dans votre travail afin de continuer à livrer une production haut de gamme à une clientèle de connaisseurs.