Directement rattaché(e) à notre PDG, vous travaillez en étroite collaboration avec les différents services de l’entreprise : Collecte, Commercial, Qualité, Maintenance, Conditionnement…
Vous réalisez la planification industrielle et l’ordonnancement de production, en vous adaptant en permanence aux volumes de lait reçus et aux commandes.
Vous garantissez le respect des procédures (fabrication, qualité, traçabilité, hygiène et sécurité alimentaire…) et vous optimisez les process de production.
Pour ce faire, vous encadrez et vous accompagnez 2 équipes de production (de 5 H à 20 H) représentant une vingtaine de personnes.
Vous supervisez ainsi le cycle de fabrication, de la réception du lait au produit fini : pasteurisation ou réchauffage (production en lait cru), caillage, moulage (essentiellement manuel), affinage…
Le service Conditionnement prend ensuite le relais pour réaliser l’emballage.
Vous tirez le meilleur parti d’un outil industriel neuf, évolutif et parfaitement adapté à notre métier.