Directement rattaché(e) à notre Directeur, en lien avec notre Responsable Qualité, vous supervisez avec 2 Pâtissiers l’ensemble de notre production maison de pâtisseries.
Vous encadrez également un Boulanger qui assure la production maison du pain (pétrissage, pousse, cuisson…) et la cuisson de la viennoiserie.
Enfin vous managez 2 personnes supplémentaires à l’emballage.
A l’écoute de vos clients vous définissez les gammes, gérez les achats et les stocks de matières premières, contrôlez les process de fabrication en garantissant la qualité de vos productions et le respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
Vous complétez votre gamme par des productions régionales que vous approvisionnez auprès de notre centrale régionale (Mont de Marsan) ou directement auprès des industriels.
Enfin vous contrôlez la bonne tenue de votre espace de vente, l’accueil et le conseil clients auxquels nous sommes très attachés.
Patron(ne) de votre activité, vous êtes responsable de votre chiffre d’affaires et de vos marges. Dans ce cadre vous suivez des indicateurs de gestion avec l’aide de notre direction financière.
